Forellenschluß-Miso von "Wiener Miso"

Miso ist eine fermentierte Würzpaste zum Abschmecken und Salzen von Gerichten. Ihr Ursprung liegt in Japan. Unser Partner "Wiener Miso" verfeinert sie mit regionalen Zutaten zu einem neuartigen Geschmackserlebnis.

Das Forellenschluß-Miso wurde vor einigen Jahren gemeinsam mit uns entwickelt und aus der alten Kopfsalatsorte "Forellenschluß" hergestellt. Laut Sirkka von Wiener Miso ist es bis heute eines ihrer Lieblingsmiso-Pasten.

Die Geschichte.

Ursprünglich entstand die Paste aus jenen Forellenschuß-Blättern, die bei uns in der Küche übrig geblieben sind. Doch da der Geschmack so einzigartig ist und wir gerne mehr davon verwenden, wird der Forellenschuß nun direkt bei Robert von Krautwerk bestellt. Verarbeitet zur Würzsauce findet der Salat nun nicht nur den Weg in unser Menü sondern auch in unseren Onlineshop. 

Warum wir "Wiener Miso" lieben?

Die Zutaten stammen zu 100% aus Österreich und Oberitalien und sind zu 100% in BIO & DEMETER Qualität. Es werden sehr viele Urgetreidesorten und alte Hülsenfruchtsorten verwendet. Damit werden Bauern in der Region unterstützt das Richtige für unsere Böden zu tun und die Artenvielfalt zu erhalten. Durch die kurzen Lieferwege besitzen die "Wiener Miso"-Produkte fast keinen CO2 Fußabdruck und der Betrieb arbeitet zu 99% abfallfrei.

Noch nicht genug?
Viele weitere Produkte findest du bei www.wienermiso.at