Karottenjus

Für unsere Karottenjus nehmen wir Ochsenherzkarotten von unserem Freund und langjährigen Partner Michi Bauer. Wir grillen die Karotten auf Holzkohle und entsaften sie danach. So entsteht ihr intensiver Geschmack.

Die Jus passt zu allem, was ihr gerne mit Sauce esst. Zum Beispiel zu geschmortem Gemüse (das Rezept findet ihr in der vegetarischen Winterküche) oder auch zu Kartoffelpüree.

Zutaten

Karotten, Knollensellerie, Zwiebeln, Shiitake Pilze, Trinkwasser, Rotwein, Portwein, Tomaten, Lorbeer, Piment, Räuchersalz.

Eigenschaften